Question

取3支试管分别加入等量淀粉酶溶液，编号为A、B、C组，并分别调整到0℃、25℃、100℃，然后在每支试管中加入温度分别为0℃、25℃、100℃的等量淀粉溶液，保持各组温度5分钟后，继续进行实验。下列关于该实验的说法错误的是

A.该实验无法确定淀粉酶催化的最适温度 B.实验结果可以用碘液进行检验

C.实验结果可以用斐林试剂进行检测 D.对照组是A组，实验组是B、C组

Answer

D

【解析】

影响酶活性的因素有温度、酸碱度等。在适宜的温度条件下，酶的活性达到最高；低于最适温度条件时酶活性会下降，高于最适温度条件时酶活性也会下降；并且在高温条件下会导致酶的空间结构改变，进而导致酶失活；在低温条件下会使酶活性降低。本实验中运用了两个实验原理：淀粉遇碘变蓝；还原糖中加入斐林试剂，在水浴条件下产生砖红色沉淀。

A、该实验只取了三个温度，不能确定淀粉酶催化的最适温度，A正确；

B、该实验淀粉是否被水解可以用碘液进行检测，B正确；

C、淀粉水解的产物是还原糖，可以用斐林试剂进行检测，C正确；

D、实验的对照组应该是在适宜温度条件下的实验装置，这三种温度条件均不是适宜温度，D错误。

故选D。