Question

下列有关酶特性的实验设计中，最科学、严谨的一项是

选项	实验目的	实验设计
A	验证酶的催化作用具有高效性	实验组：2ml 3%H2O2溶液+1ml 过氧化氢酶，保温5min后观察 对照组：2ml 3%H2O2溶液+1ml 蒸馏水，保温5min后观察
B	验证酶的催化作用具有专一性	实验组：2ml 3% 可溶性淀粉溶液+1ml新鲜唾液， 5min后碘液检验 对照组：2ml 3% 蔗糖溶液+1ml新鲜唾液， 5min后碘液检验
C	探究酶作用的适宜温度	5ml 3%可溶性淀粉溶液+2ml新鲜唾液+碘液，每隔5min将溶液温度升高10℃，观察溶液颜色变化
D	验证pH对酶催化活性的影响	向三支试管中分别加入1ml不同pH缓冲液，再依次加入1ml过氧化氢酶，2ml 3%H2O2溶液，观察气泡产生速率

A.A B.B C.C D.D

Answer

D

【解析】

酶的特性：

（1）高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍；

（2）专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应；

（3）作用条件较温和：高温、过酸、过碱都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；在低温下，酶的活性降低，但不会失活。

A、酶的高效性是和无机催化剂相比，因此实验的对照组的蒸馏水应换成FeCl3溶液，A错误；

B、验证酶的专一性，实验需要鉴定淀粉和蔗糖是否被唾液淀粉酶分解，用碘液只能检测淀粉的存在，而无法检测蔗糖是否被分解，故检测需使用斐林试剂，B错误；

C、探究酶作用的适宜温度，应取多支试管分别置于多个一定温度梯度水浴锅中5min后，相应温度混合后再保温5min，C错误；

D、验证pH对酶的催化速率的影响的实验中，pH为自变量，因此实验需要首先设置不同的pH环境，D正确。

故选D。