Question

下列关于酶的叙述，正确的是

A.所有的酶都是蛋白质 B.酶具有高效性和专一性

C.酶在细胞中才有活性 D.酶在低温时会变性失活

Answer

B

【解析】

（1）酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA。

（2）酶的特性：①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍； 

②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应； 

③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高，温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。在过酸、过碱或温度过高条件下酶会变性失活，而在低温条件下酶的活性降低，但不会失活。

A、大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA，A错误；

B、酶具有高效性和专一性，B正确；

C、酶在细胞内外都可以发挥作用，C错误；

D、酶在高温时会变性失活，而低温时不会，D错误。

故选B。