Question

小明用3%的可溶性淀粉溶液为底物，探究温度对唾液淀粉酶活性的影响。他设置了4组实验（除温度外其他条件均相同），待反应一段时间后终止酶促反应，取出试管，室温放置 30分钟，加适量碘液，显色结果见下表（“+”越多，表示蓝色越深），根据实验结果，可知

试管编号	①	②	③	④
温度（℃）	0	20	40	60
显色	+++	++	+	++

A.蓝色越深，唾液淀粉酶活性越高 B.唾液淀粉酶活性在40℃比60℃高

C.温度越高，唾液淀粉酶活性越高 D.温度对唾液淀粉酶活性没有影响

Answer

B

【解析】

酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活）。

A、蓝色越深，说明含有的淀粉越多，酶的活性越低，A错误；

B、由表格数据可以看出40℃时蓝色最浅，此时酶的活性相对较高，B正确；

CD、酶的催化需要适宜的温度，高温会使酶失活，温度对唾液淀粉酶活性有影响，CD错误。

故选B。