Question

蔗糖酶能催化蔗糖水解，生物兴趣小组分别探究了酶浓度和蔗糖浓度对该反应速率的影响，其他条件相同且适宜，结果如下表，请结合表格回答下列问题：

实验一 （蔗糖浓度为10%）	酶浓度	0%	1%	2%	4%	5%
相对反应速率	0	25	50	100	200
实验二 （酶浓度为2%）	蔗糖浓度	0%	5%	10%	20%	30%
相对反应速率	0	25	50	65	65

（1）该实验________（填“能”或者“否”）体现酶具有高效性，原因是________。

（2）两个实验的自变量分别为________，你认为这个实验还应该主意的无关变量有________〈至少列举两项）。

（3）在实验一中，当酶浓度达到5%时，此时反应达到最大相对反应速率了吗？________（填“是”、“否”或“不确定”），原因是________________。

Answer

否 只有将酶与其他同样具有催化功能的物质（无机催化剂）进行比较才能体现出酶具有高效性 酶浓度和蔗糖浓度 温度和pH值 不确定 从表格现有数据中无法得知超过5%后，化学反应的相对反应速率是否还增加

【解析】

分析表格：实验一的自变量是酶浓度，因变量是相对反应速率，酶浓度低于5%时，随着酶浓度的升高，相对反应速率加快，说明酶浓度低于5%时限制反应速率的因素是酶浓度；实验二的自变量是底物浓度，因变量是相对反应速率，蔗糖浓度高于20%后，随着蔗糖浓度升高，相对反应速率不再加快，说明限制反应速率的因素是酶浓度。

（1）只有将酶与其他同样具有催化功能的物质（无机催化剂）进行比较才能体现出酶具有高效性，故该实验不能体现酶具有高效性。

（2）本题探究了酶浓度和蔗糖浓度对该反应速率的影响，两个实验的自变量分别为酶浓度和蔗糖浓度，温度、pH值在实验一、实验二中都属于无关变量。

（3）实验一酶浓度低于5%时，随着酶浓度的升高，相对反应速率加快，说明酶浓度低于5%时限制反应速率的因素是酶浓度，如果继续增加酶浓度，相对反应速率可能继续增加，故在实验一中，当酶浓度达到5%时，不能确定此时反应达到最大相对反应速率。