Question

下列对物质鉴定实验的叙述，正确的是（    ）

A.在水浴加热条件下，所有的单糖、二糖与斐林试剂反应均产生砖红色沉淀

B.花生种子匀浆可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色

C.氨基酸、多肽、蛋白质均可用双缩脲试剂进行检测

D.龙胆紫染液可将DNA染成深色

Answer

B

【解析】

1、观察细胞有丝分裂实验的步骤：解离（解离液由盐酸和酒精组成，目的是使细胞分散开来）、漂洗（洗去解离液，便于染色）、染色（用龙胆紫、醋酸洋红等碱性染料）、制片（该过程中压片是为了将根尖细胞压成薄层，使之不相互重叠影响观察）和观察（先低倍镜观察，后高倍镜观察）。
2、生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）。
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。
（4）淀粉遇碘液变蓝。

A、斐林试剂可与还原性糖如葡萄糖，果糖、麦芽糖等（水浴加热）产生砖红色沉淀，斐林试剂并不是来检测单糖和二糖的，A项错误；

B、花生种子匀浆中含有脂肪，可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，B项正确；

C、多肽和蛋白质可与双缩脲试剂反应呈紫色，氨基酸不能和双缩脲试剂发生颜色反应，C项错误；

D、龙胆紫染液可使染色体呈现深色，不能使DNA呈现深色，D项错误。

故选B。