Question

已知大麦种子在萌发过程中可以产生a-淀粉酶，用GA（赤霉素）溶液处理大麦可使其不用发芽就产生a-淀粉酶。为验证这一结论，某同学做了如下实验：

试管号	GA溶液	缓冲液	水	半粒种子10个	实验步骤	实验结果
步骤1	步骤2
1	0	1	1	带胚	25℃保温24h后去除种子，在各试管中分别加入1 mL淀粉溶液	25℃保温10 min后各试管中分别加入1 mL碘液，混匀后观察溶液颜色深浅	＋＋
2	0	1	1	去胚	＋＋＋＋
3	0．2	1	0．8	去胚	＋＋＋
4	0．2	1	0．8	不加种子	＋＋＋＋
注：①实验结果中“＋”越多表示颜色越深，表中液体量的单位均为mL。 ②去胚则种子不能萌发。

（1）a-淀粉酶起催化作用的机理是_____________________。加入缓冲液的目的是______________________________。

（2）综合分析试管1和2的实验结果，可以判断反应后试管1溶液中的淀粉量比试管2中的______。这两支试管中淀粉量不同的原因是______________________________。

（3）综合分析试管1、2、3和4的实验结果，说明在该实验中GA的作用是__________________。

Answer

降低化学反应活化能 控制pH 少 带胚的种子保温能够产生α—淀粉酶，使淀粉水解 诱导种子生产α—淀粉酶

【解析】

分析图表可知，实验后颜色的深浅表示淀粉含量多少，颜色越浅，a—淀粉酶的催化效果越明显。

（1）根据酶的专一性可知，淀粉酶可将淀粉水解成麦芽糖，其作用机理是降低化学反应的活化能；缓冲液的作用是维持PH稳定（控制PH）；

（2）试管1和2的自变量是胚的有无，结果是无胚的一组（试管2）颜色深，说明淀粉含量多，试管1的淀粉含量少；即原因是带胚的种子保温后能够产生a-淀粉酶，使淀粉水解；

（3）试管1和2的自变量是胚的有无，两只试管中赤霉素的浓度为0，试管3、4中赤霉素的浓度均为0.2，没有种子，但试管中淀粉的多少为4=2＞3＞1，从而可得出赤霉素能让种子产生淀粉酶，使淀粉水解。