Question

有关酶特性的实验设计中，正确的是（    ）

A.利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响

B.利用淀粉、淀粉酶和碘液探究 pH 对酶活性的影响

C.利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液探究酶的高效性

D.利用胃蛋白酶、蛋清和 pH 分别为 3、7、11 的缓冲液验证 pH 对酶活性的影响

Answer

C

【解析】

影响酶促反应的因素。

在底物足够，其他因素适宜的条件下，酶促反应的速度与酶浓度成正比；在酶量一定的情况下，酶促反应速率随底物浓度的增加而加快，酶促反应增加到一定值时，由于受到酶浓度的限制，此时即使再增加底物浓度，反应几乎不再改变；在一定温度范围内酶促反应速率随温度的升高而加快，在一定条件下，每一种酶在某一温度时活力最大，称最适温度；当温度高与最适温度时，酶促反应速率反而随温度的升高而降低。

一般而言，建议用淀粉酶探究温度对酶活性的影响，用过氧化氢酶探究pH对酶活性的影响。

A、利用过氧化氢和过氧化氢酶不能探究温度对酶活性的影响，因为过氧化氢的分解本身就受到温度的影响，A错误；

B、一般不能利用淀粉、淀粉酶和碘液探究 pH 对酶活性的影响，因为淀粉在酸性条件下加热会分解，从而导致无法准确分析pH 对酶活性的影响，B错误；

C、酶的高效性是指与无机催化剂相比得出的，故利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液探究酶的高效性，C正确；

D、胃蛋白酶的适宜pH为酸性环境（pH=1.5左右），故不能利用胃蛋白酶、蛋清，在 pH 分别为 3、7、11 的缓冲液验证 pH 对酶活性的影响，应增加pH为1.5及pH小于1.5的组别，D错误。

故选C。