Question

下列关于组成生物体的氨基酸和蛋白质的叙述，正确的是(　　)

A.每一种氨基酸一定都含有至少一个氨基，且氨基的数目往往多于羧基数目

B.与葡萄糖一样，氨基酸也是细胞代谢的主要能源物质

C.10个氨基酸脱水缩合形成的10肽的分子量比10个氨基酸的分子量小

D.由m条肽链、n个氨基酸组成的蛋白质至少有(n－m)个肽键，并且脱水缩合反应中至少产生n个水分子

Answer

C

【解析】

1、氨基酸的结构特点：每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且他们都连结在同一个碳原子上。

2、脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水。

A、每一种氨基酸一定都含有至少一个氨基和一个羧基，但由于R基的不同，两者数量也可能不同，A错误；

B、糖类是主要的能源物质，B错误；

C、10个氨基酸脱水缩合形成的10肽的分子会失去9个水分子，所以10肽的分子量比10个氨基酸的分子量小，C正确；

D、脱水缩合反应中产生的肽键数等于失去的水分子数，所以至少产生（n-m）个水分子，D错误。

故选C。