Question

胰岛素由51个氨基酸，2条肽链组成，以下分析正确的是（    ）

A.形成胰岛素的过程产生49个水

B.胰岛素至少含有1个游离的氨基

C.合成胰岛素需要51种氨基酸

D.胰岛素中至少含有50个肽键

Answer

A

【解析】

氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数-肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子总数，氧原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中氧原子总数-脱去水分子数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量-脱去水分子数×18。

A、胰岛素由51个氨基酸形成2条肽链，需要脱去51-2=49个水，A正确；

B、胰岛素有2条肽链，至少含有2个游离的氨基，B错误；

C、合成胰岛素需要51个氨基酸，最多就20种左右，C错误；

D、胰岛素由51个氨基酸形成2条肽链，至少含有51-2=49个肽键，D错误。

故选A。