Question

下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（　　）

A. 酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基不同引起的

B. 甜味肽的分子式为C₁₃H₁₆O₅N₂，则甜味肽是一种二肽

C. 某二肽的化学式是C₈H₁₄N₂O₅，水解后得到丙氨酸（R基为－CH₃）和另一种氨基酸X，则X的化学式应该是C₅H₇NO₃

D. n个氨基酸共有m（m>n）个羧基，则这些氨基酸脱水缩合形成两条肽链，其中羧基数为m-n+2

Answer

C

【解析】

构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接再同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团。氨基酸在核糖体上通过脱水缩合的方式形成多肽，连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键，用化学式-NH-CO-表示。在蛋白质分子合成过程中①失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数；②一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的R基中可能也有氨基和羧基。

氨基酸的结构通式中，除R基团外，其他都相同，因此氨基酸的种类是根据R基不同划分的，酪氨酸与精氨酸性质不同的原因R基不同，A正确；甜味肽的分子式中含有2个N原子，因此，该甜味肽含有2个氨基酸，是二肽，B正确；氨基酸结构通式的简式是C2H4O2NR，若丙氨酸的R基是--CH3，则它的分子式是C3H7O2N；又二肽的化学式是C8H14O5N2，所以水解后得到的X的化学式应该是C5H9O4N，C错误；n个氨基酸共有m个羧基，则R基中含羧基数目为m-n，又一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的R基中可能也有氨基和羧基，所以这些氨基酸缩合成的两条多肽链中含有的羧基个数有m-n+2，D正确。