满分5 > 高中生物试题 >

在果酒、果醋和腐乳制作中,都要防止微生物污染,有关叙述正确的是 A.果醋发酵阶段...

在果酒、果醋和腐乳制作中,都要防止微生物污染,有关叙述正确的是

A.果醋发酵阶段应封闭充气口,防止杂菌进入

B.腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖

C.利用自然菌种发酵果酒时,将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌

D.将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口部分的盐要铺薄一些

 

B 【解析】 1、参与果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陈代谢类型是异养需氧型,果醋制作的原理: 当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸;当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸。 2、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉,其新陈代谢类型是异养需氧型。 A、果醋发酵用到的是醋酸菌,醋酸菌是严格的需氧菌,封闭充气口,会抑制醋酸菌的生长,A错误; B、腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒以调味和抑制细菌的增殖,B正确; C、利用自然菌种发酵果酒时,不能将封有葡萄汁的发酵瓶进行高温高压灭菌,否则会杀死葡萄汁中的野生酵母菌,C错误; D、将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,由于越接近瓶口,被杂菌污染的机会越大,因此接近瓶口部分的盐要铺厚一些,D错误。 故选B。  
复制答案
考点分析:
相关试题推荐

下列现象与植物激素作用无关的是

A.青香蕉与熟苹果放在一起容易成熟

B.瓜熟蒂落

C.萎蔫的青菜叶洒上清水后逐渐变得硬挺

D.松树宝塔状的树形

 

查看答案

下列关于人体内水和无机盐平衡及调节的叙述中,正确的是

A.肾小管和集合管对无机盐的重吸收是伴随着水分的重吸收而进行的

B.血浆渗透压降低时,人体内缺水,引起口渴,同时尿量减少

C.肾小管重吸收无机盐要消耗能量,水盐的平衡在神经和激素的共同调节下完成

D.下丘脑分泌的抗利尿激素在水盐平衡调节过程中起升高细胞外液渗透压的作用

 

查看答案

已知果蝇的直毛和分叉毛受一对等位基因(A/a)控制,但这对相对性状的显隐性关系和该等位基因所在的染色体可能是常染色体或是X染色体。让纯合直毛果蝇与纯合分叉毛果蝇杂交,子一代果蝇自由交配,子二代中直毛分叉毛为。回答下列问题:

1)甲同学根据这一实验数据,推测A/a可能位于常染色体上,且Aa在雌雄果蝇中表现不同。若雄蝇中基因型AAAa的表现为直毛,aa为分叉毛;雌蝇中基因型AA的表现为直毛,Aaaa为分叉毛。则子二代中雌蝇的表现型及比例为_____________________________________________,雄蝇的表现型及比例为______________________________________

2)乙同学统计了子二代雌蝇中直毛∶分叉毛为,雄蝇中直毛∶分叉毛为,否定了甲同学的推测。根据乙同学统计的实验数据,_________________(填能或不能)确定显隐性关系。乙同学认为能确定A/a位于X染色体上。你是否认同乙同学的观点?说明理由。____________________________

3)丙同学认为如果上述杂交子二代果蝇自由交配,子三代雌蝇中直毛分叉毛为________________,就支持乙同学的观点。

 

查看答案

农民在种植一块玉米田时,需要定期除虫除草,浇水施肥。弃耕几年后形成了杂草地。回答下列问题:

1)玉米田中的玉米长势整齐,该群落玉米田_______(“是”或“否”)存在垂直分层现象?为什么?____________

2)在弃耕形成杂草地的过程中,该区域群落的丰富度_______(填增加或减少),生态系统的自我调节能力_____________,恢复力稳定性_____________

3)从能量流动角度分析,农民定期除虫除草的意义是________

4)物质循环是指组成生物体的元素在___________________________________之间往返循环。但农民仍然需要定期给玉米田施肥以补充土壤矿质离子,原因是___________

 

查看答案

为观察苍耳子提取物对高血糖模型小鼠血糖的影响,某生物研究小组进行了如下实验:

取高血糖模型小鼠75只,随机分为5组进行处理,即苍耳子提取液高剂量组、中剂量组、低剂量组、阳性对照组(降血糖药组)、模型组。

灌胃给药(给药前禁食不禁水)10d后,从眼眶静脉丛取血测定血糖。

回答下列问题:

1)实验前发现,高血糖模型小鼠较正常鼠尿多,其原因是_____________________,同时该小鼠体内抗利尿激素的分泌量比正常鼠__________________

2)模型组的处理方式为________________________________________,有人认为还需要增加一组对照组实验将更科学,该对照组为________________________________________

3)给药前禁食与不禁水的原因是_______________________

4)实验结果显示,苍耳子提取物能降低小鼠血糖,且随剂量增大降血糖作用增强,根据结果推断苍耳子具有该疗效可能的原因__________________________________________(至少两点)。

 

查看答案
试题属性

Copyright @ 2008-2019 满分5 学习网 ManFen5.COM. All Rights Reserved.