Question

下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是

A.酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的

B.四条多肽链连接成一条长链需脱去3分子水

C.某二肽的化学式是C₈H₁₄O₅N₂，水解后得到丙氨酸(R基为－CH₃)和另一种氨基酸X，则X的化学式应该是C₅H₉O₄N

D.n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中肽键数为m－n

Answer

D

【解析】

蛋白质的基本组成单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，并且连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和侧链基团。氨基酸通过脱水缩合方式形成多肽链。

A、组成蛋白质的氨基酸约有20种，它们的区别在于R基不同，因此酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的，A正确；

B、将4条多肽链重新连接成一条长链，将脱去3个H2O，形成3个肽键，B正确；

C、某二肽水解需要一个水分子参与，水解后形成两个氨基酸，增加一个氧原子和两个氢原子，所以各原子总数为C为8个、H为16个、O为6个、N为2个，其中一个氨基酸R基为－CH3，则此氨基酸分子式为C3H7O2N,则X中碳原子数=8-3=5；氧原子数=6-2=4；氢原子数=16-7=9；氮原子数=2-1=1，所以X的化学式应该是C5H9O4N，C正确；

D、n个氨基酸缩合成的一个多肽链共失去n-1个水分子，形成n-1个肽键，D错误。

故选D。