Question

β——淀粉样蛋白在脑组织中的沉淀是阿尔茨海默病的主要诱因，关于该蛋白的说法错误的是（    ）

A.至少有一个氨基和一个羧基 B.具有肽键

C.高温不会影响其生理功能 D.在核糖体上合成

Answer

C

【解析】

蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，一条或几条肽链盘区折叠形成具有一定的空间结构的蛋白质；蛋白质结构多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序及蛋白质的空间结构有关；蛋白质结构多样性决定功能多样性。

A、一个蛋白质分子至少含有一条肽链，一条肽链至少有一个氨基和一个羧基，A正确；

B、蛋白质是由氨基酸脱水缩合形成的，而氨基酸脱水缩合会形成肽键，因此蛋白质分子中一定具有肽键结构，B正确；

C、高温会破坏蛋白质的分子结构，进而影响蛋白质的功能，C错误；

D、核糖体是合成蛋白质的场所，D正确。

故选C。