MccBl7是一种由大肠杆菌分泌的小分子的毒性肽，其编码基因位于大肠杆菌的一种质粒上，MccB17可通过抑制gyrase酶的作用来阻止其他微生物细胞内DNA的复制。下列说法正确的是（ ）
A.MccB17在核糖体上合成后需经过内质网和高尔基体的加工
B.据题推测可知，McbB17的合成可能受到染色体上基因的调控
C.若在培养液中加入一定浓度的MccB17，则可抑制大肠杆菌的增殖
D.gyrase酶基因发生突变可能会导致细菌对MccBl7产生抗性
脂肪酶、α-淀粉酶和胃蛋白酶在不同温度条件下对邻苯二甲酸二甲酯（DMP）的分解效率如图所示。对该实验的分析，下列说法错误的是（ ）
A.实验中溶液pH、三种酶的浓度和用量属于无关变量
B.与空白组进行对照可说明酶的催化具有高效性的特点
C.三种酶对DMP的分解效率不同与酶自身的结构有关
D.探究pH对三种酶分解效率的影响时，温度可设置在40℃左右
细胞衰老时，一部分发生衰老的细胞会被机体自身清除，但另一些衰老的细胞会随着时间的推移在体内积累增多，并分泌一些免疫刺激因子，导致低水平炎症，进而引起周围组织细胞衰老或癌变。下列相关叙述错误的是（ ）
A.衰老的细胞内水分减少，细胞核体积增大
B.细胞衰老时，细胞核中的染色质收缩、染色加深
C.低水平炎症的发生可促进机体对衰老细胞的清除
D.衰老细胞的细胞膜通透性改变，物质运输功能降低
在20世纪30年代以前，大多数科学家认为，蛋白质是生物体的遗传物质，直到1952年赫尔希和蔡斯的噬菌体侵染细菌实验提供了强有力的证据，人们才确信DNA是遗传物质。下列有关叙述错误的是（ ）
A.蛋白质被认为是遗传物质的原因之一是蛋白质中氨基酸排列顺序多种多样
B.人们对于蛋白质分子组成的认识早于对脱氧核糖核酸分子组成的认识
C.格里菲思以确凿的实验证据，向遗传物质是蛋白质的观点提出了挑战
D.赫尔希和蔡斯的实验不能证明DNA是主要的遗传物质
乙型肝炎是由乙肝病毒（一种DNA病毒）引起的一种慢性传染病。临床上用于预防乙肝的疫苗大多数为基因工程疫苗，其有效成分是乙肝病毒表面的抗原蛋白（简称乙肝表面抗原）。如图为乙肝疫苗的生产过程示意图，回答下列问题：
（1）在疫苗生产过程中，需要从乙肝患者的肝细胞中提取乙肝表面抗原的mRNA，原因是_______________然后利用乙肝表面抗原的mRNA在_______________催化作用下合成乙肝表面抗原基因。
（2）图中①过程为_______________，为使乙肝表面抗原基因正常表达，基因表达载体的首端需要添加启动子，作用是___________________。
（3）图中三种方法均可获得相同的乙肝疫苗，其理论依据是_______________。为提高重组DNA导入酵母菌的转化效率，常用_______________溶液处理酵母菌细胞。从微生物的特点角度分析，用发酵工程的方法生产乙肝疫苗的优点是_______________。
传统发酵技术丰富了人们的餐饮生活，请回答下列相关问题：
（1）利用带盖的发酵瓶制作葡萄酒的过程中，每隔12 h左右将瓶盖拧松一次，然后再将瓶盖拧紧，目的是_______________。如果将瓶盖完全打开，不久酒就会变酸，原因是___________________。
（2）腐乳制备过程中，毛霉产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质水解成_______________，脂肪酶将脂肪分解成甘油和脂肪酸，从而使豆腐变为味道鲜美的腐乳。制作腐乳的实验流程是：让豆腐上长出毛霉_______________加卤汤装瓶一密封腌制，卤汤中酒的含量过低产生的影响是_______________。
（3）制作泡菜过程中，泡菜坛需要密封的原因是_______________。发酵后期，乳酸含量继续增加，当浓度达到1．2%以上时，发酵速率逐渐变缓甚至停止，主要原因是_______________
