Question

下列与生活相联系的生物学知识中，说法正确的是（    ）

A.胆固醇是动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输，过多射入有益无害

B.患急性肠炎的病人脱水时，需要及时补水，同时也需要补充体内丢失的无机盐

C.鸡蛋煮熟后，蛋白质发生了变性，不容易被蛋白酶水解，因此，吃熟鸡蛋难消化

D.糖尿病患者的饮食虽然受到严格限制，但不具甜味的米饭、馒头等可随意食用

Answer

B

【解析】

1、糖类分为单糖、二糖和多糖，单糖包括葡萄糖、核糖、脱氧核糖，二糖包括麦芽糖、蔗糖、乳糖，多糖包括纤维素、淀粉和糖原；根据是否具有还原性分为还原糖和非还原糖，还原糖包括葡萄糖、核糖、脱氧核糖、麦芽糖等，不同糖类在动植物细胞中的分布不同，动植物细胞共有的糖类包括葡萄糖、核糖、脱氧核糖等；植物细胞特有的糖类是果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素，动物细胞特有的糖类是半乳糖、乳糖、糖原。

2、脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇包括胆固醇、性激素、维生素D。脂肪是良好的储能物质，有隔热、保温、缓冲、减压的功能，磷脂是构成生物膜的主要成分；胆固醇参与血脂的运输；性激素可以促进生殖器官发育和生殖细胞形成；维生素D可以促进胃肠道对钙和磷的吸收。

A、胆固醇是动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输，但过多摄入对生物体有害，A错误；

B、患急性肠炎的病人脱水时，需要及时补水，同时也需要补充体内丢失的无机盐，B正确；

C、鸡蛋煮熟后，蛋白质发生了变性，肽链变得松散，易被蛋白酶水解，因此，吃熟鸡蛋容易消化，C错误；

D、糖尿病患者不能随意食用不具甜味的米饭、馒头等，原因是米粉和馒头的主要成分是淀粉，水解后变为葡萄糖，D错误。

故选B。