Question

下列有关酶的实验的设计思想，正确的是（    ）

A.利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响

B.利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性

C.利用过氧化氢、新鲜的鸡肝脏硏磨液和氯化铁溶液验证酶的髙效性

D.利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为3、7、11的缓冲液验证pH对酶活性的影响

Answer

C

【解析】

1.酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA。

2.酶的特性。

④高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107~1013倍。

②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应。

③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。

3.影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低。另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活。

A、过氧化氢在常温下也能分解，而且温度不同、分解速率不同，因此不能利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响，A错误；

B、利用淀粉、蔗糖、淀粉酶来验证酶的专一性时，不可采用碘液检测，因为蔗糖是否被淀粉酶水解，都不能用碘液检测出来，故应该选用斐林试剂，B错误；

C、鲜猪肝匀浆中含有较多的过氧化氢酶、可催化过氧化氢的分解，氯化铁溶液作为无机催化剂也能催化过氧化氢的分解，可以用来研究酶的高效性，C正确；

D、胃蛋白酶的最适pH是2.0，故不能用pH为3、7、11的缓冲液验证pH对酶活性的影响，D错误。

故选C。