Question

下列关于蛋白质的叙述，错误的是

A. 氨基酸可以含有两个氨基或者两个羧基

B. 不一定每种蛋白质都含有20种氨基酸

C. 肽键的数目与蛋白质的多样性无关

D. 蛋白质都具有一定的空间结构

Answer

C

【解析】

组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还含有一个H和一个侧链基团R基；组成蛋白质的氨基酸约有20种；氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，除去R中的氨基或羧基，一条肽链含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数。蛋白质多样性的原因是：氨基酸种类、数目、排列顺序、肽链的盘曲折叠方式及其形成的空间结构不同。

A. 每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，故氨基酸可以含有两个氨基或者两个羧基，A正确；

B. 组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种，但每种蛋白质不一定都含有20种氨基酸，B正确；

C. 蛋白质多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序、肽链的盘曲折叠方式及其形成的空间结构不同，故肽键的数目不同可以使蛋白质的空间结构不同，C错误；

D. 人体内的每种蛋白质都是由氨基酸形成的具有一定空间结构的大分子物质，D正确。