Question

下列关于酶实验的叙述，正确的是（    ）

A.过氧化氢在高温下和酶催化下分解都加快，其原理都是降低了反应所需要的活化能

B.若底物选择淀粉和蔗糖，用淀粉酶来验证酶的专一性，则检测试剂宜选用斐林试剂，不宜选用碘液

C.探究温度对酶活性影响时，将淀粉和淀粉酶分别置于相应水浴温度下一段时间后混合→滴斐林试剂加热→观察溶液颜色变化

D.探究pH对酶活性影响时，选择淀粉和淀粉酶作实验材料，或者选择过氧化氢和过氧化氢酶作实验材料，检测效果均可

Answer

B

【解析】

（1）酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力。

（2）酶的活力通常以单位时间内底物的消耗量或者在单位时间内产物的生成量来表示。例如，通过测定单位时间内麦芽糖的生成量来检测淀粉酶的活力。

（3）验证酶的专一性实验中，可以用淀粉、蔗糖、淀粉酶和斐林试剂来进行，因淀粉、蔗糖为非还原性糖，而其水解产物为还原性糖。

A、过氧化氢在高温下分解都加快是因为高温给过氧化氢提供了能量，过氧化氢在酶催化下分解是因酶降低了反应所需要的活化能，A错误；

B、若底物选择淀粉和蔗糖，用淀粉酶来验证酶的专一性，则检测试剂宜选用斐林试剂，不宜选用碘液，因为碘液不能检测蔗糖是否被水解，B正确；

C、探究温度对酶活性影响时，将淀粉和淀粉酶分别置于相应水浴温度下一段时间后混合，不能用斐林试剂检验，因为斐林试剂需要加热会改变实验中自变量，C错误；

D、在探究pH对酶活性影响时，可以选择过氧化氢和过氧化氢酶作实验材料，不能选择淀粉和淀粉酶作实验材料，因为淀粉在酸条件下分解，D错误。

故选B。