Question

下列关于蛋白质的叙述中，正确的是 （ ）

A.蛋白质是酶，其基本组成单位是氨基酸

B.蛋白质都是由20种氨基酸组成

C.蛋白质是肽链以一定的方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物

D.各种蛋白质都含有C、H、O、N、P等元素

Answer

C

【解析】

蛋白质的功能有多种，酶的催化作用只是其中的一种，构成蛋白质的氨基酸有20种，不是氨基酸都是有20种氨基酸组成的。蛋白质的组成元素是C、H、O、N有的含有P。

A、蛋白质不都是酶，还有激素、抗体、载体等其他种类，其基本组成单位是氨基酸，A错误；
B、构成蛋白质的氨基酸有20种，但不是所有蛋白质都是由20种氨基酸组成的，也有可能少于20种，B错误；
C、氨基酸脱水缩合组成肽链，肽链以一定的方式形成具有复杂空间结构的蛋白质，C正确；
D、蛋白质的组成元素是C、H、O、N有的含有P，但并不是各种蛋白质都含有C、H、O、N、P等元素，D错误。
故选C。