Question

2013年上半年全国各地煤矿曾发生几起矿难，都有部分矿工被困坑道内，事故发生后，政府都以最快速度进行救援，打通生命通道，向被困人员输送水和营养液。人体所需要的营养物质主要是水、无机盐、维生素、糖类、脂质和蛋白质。这些营养物质在人体细胞中有着重要的作用

（1）被运送的牛奶、奶粉中都添加钙、铁等元素．其中碳酸钙是人体骨骼和牙齿中的重要组成部分，铁是血红蛋白的主要成分，这说明无机盐的生理作用是______；被运送的大量药品之一是0．9%的生理盐水，它对维持细胞内外渗透压非常重要，这说明无机盐的生理作用是______。

（2）俗话说，“一方水土养一方人”，饮水是提供人体必需的矿物质和微量元素的重要途径之一。在天然无污染的泉水中，含有Cu、K、Ca、Zn、P、Mg、Na、Fe等人体必需元素，其中属于大量元素的是______。

（3）水在人体内有着重要作用，水在人体细胞中存在形式有自由水和______两种，其中自由水的生理作用有①______，②______，③______，④______。

（4）市场上出售的少数劣质奶粉中掺有植物淀粉，请问如何鉴定奶粉是否含淀粉？______。

Answer

构成细胞内某些复杂化合物 维持生物体的生命活动 K、Ca、P、Mg 结合水 是细胞内的良好溶剂 参与多种生物化学反应 运送营养物质和代谢废物 为细胞生存提供液体环境 滴加碘液，观察其是否变蓝，若变蓝，则说明其含有淀粉

【解析】

1．无机盐主要以离子的形式存在，有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的组成成分，如铁是血红蛋白的组成成分，镁是叶绿素的组成成分，碘是甲状腺激素的原料等；

2．组成细胞的化学元素中，分为大量元素和微量元素，大量元素包括C、H、O、N、P、S、K、Ga、Mg等，微量元素包括Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等；

3．细胞内的水以自由水和结合水的形式存在，结合水是细胞结构的主要组成成分，自由水是良好的溶剂，是化学反应的介质，自由水还参与化学反应并对运输营养物质和代谢废物具有重要作用。

（1）碳酸钙是人体骨骼和牙齿中的重要组成部分，铁是血红蛋白的主要成分，这说明无机盐的细胞内某些复杂化合物的组成成分；被运送的大量药品之一是0.9%的生理盐水，它对维持细胞内外渗透压非常重要，这说明无机盐对于维持生物体的生命活动和调节渗透压具有重要作用。

（2）在Cu、K、Ca、Zn、P、Mg、Na、Fe等人体必需元素中，K、Ca、P、Mg属于大量元素。

（3）水在人体细胞中存在形式有自由水和结合水两种，自由水的功能是：①是细胞内的良好溶剂，是许多化学反应的介质；②参与多种生物化学反应；③自由水能自由移动，对运送营养物质和代谢废物具有重要作用；④为细胞生存提供液体环境。

（4）碘液与淀粉变蓝色，因此可以用滴加碘液，观察其是否变蓝，检测奶粉中是否含有淀粉，若变蓝，则说明其含有淀粉乳糖是动物细胞特有的二糖，存在于乳汁中，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的。