Question

下列试管中加入碘液后变成蓝色的是（　　）

①2ml淀粉溶液+2ml唾液，37℃，5min

②2ml淀粉溶液+2ml清水，37℃，5min

③2ml淀粉溶液+2ml稀释唾液，37℃，5min

④2ml淀粉溶液+2ml唾液，95℃，5min

⑤2ml淀粉溶液+2ral唾液+3滴盐酸，37℃，5min

A. ①②③ B. ②③④ C. ②④⑤ D. ③④⑤

Answer

C

【解析】

唾液中含有淀粉酶，在适宜条件下，能将淀粉水解，而淀粉遇碘液变蓝。影响酶活性的因素主要有温度和pH，其中低温只能降低酶的活性，不会使酶变性失活，而高温、过酸和过碱都会使酶变性失活。

①装有2ml淀粉溶液+2ml唾液、37℃、保持5min，试管温度适宜，且含有唾液淀粉酶，所含的淀粉可被水解，加入碘液后不变蓝；

②装有2ml淀粉溶液+2ml清水、37℃、保持5min，试管中不含唾液淀粉酶，所含的淀粉不能被水解，因此加入碘液后变蓝；

③装有2ml淀粉溶液+2ml稀释唾液、37℃、保持5min，试管中温度适宜，且含有唾液淀粉酶，虽然唾液被稀释，但酶具有高效性，仍然能将淀粉水解，加入碘液后不变蓝；

④装有2ml淀粉溶液+2ml唾液、95℃、保持5min，试管中的唾液淀粉酶会因温度过高失去活性，试管中的淀粉不能被水解，因此加入碘液后变蓝；

⑤装有2ml淀粉溶液+2ml唾液+3滴盐酸、37℃、保持5min，试管中的唾液淀粉酶会因加入的盐酸而失去活性，试管中的淀粉不能被水解，因此加入碘液后变蓝；据此可知，①～⑤试管中加入碘液后变成蓝色的有②④⑤，C正确。