测定亚硝酸盐含量的实验中，原理为在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生 反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合成玫瑰红色染料。（ ）
A.磺化 B.硝化 C.重氮化 D.氨化
下列是有关腐乳制作的几个问题，其中不正确的是（ ）
A.决定腐乳特殊口味的是卤汤
B.腐乳制作过程，应选含水量为70%左右的豆腐为宜
C.将长满毛霉的腐乳坯放在瓶中加盐时，接近瓶口的盐要铺厚些
D.卤汤中酒的含量应控制在12%左右，酒的含量过高，不足以抑制微生物的生长；含量过低，腐乳成熟的时间会延长
传统制作腐乳的过程中，说法正确的是（ ）
A.在传统发酵过程中，要控制只有毛霉参与发酵，防止杂菌污染
B.腐乳中的营养比豆腐更易被人吸收
C.除豆腐外，还可以广泛的选用豆腐皮、豆腐泡等食品来制作腐乳。
D.在制作腐乳时，成品的“陈腐乳水”能提供菌种
下列关于传统发酵技术的说法，正确的是 （ ）
A.果酒变酸可能是乳酸菌将乙醇直接转化为醋酸
B.泡菜中所含的亚硝酸盐只要温度适宜就可转化为化学致癌因子亚硝胺
C.家庭酿果酒，一般不对果实进行严格的消毒，主要是保留水果的原味
D.传统工艺制作腐乳时，豆腐块上的毛霉来自于空气中的毛霉孢子
醋酸菌的代谢类型是（ ）
A.自养需氧 B.自养厌氧 C.异养需氧 D.异养厌氧
图 1为某种植物光合作用与有氧呼吸的部分过程示意图，其中①～④表示相关生理过程；图 2表示该植物叶面积系数（单位土地面积上的叶面积总和）与植物群体光合速率、呼吸速率及干物质积累速率之间的关系。请据图回答：
（1）图1中过程③属于光合作用的________________阶段，发生场所是____________，影响该阶段的进行主要环境因素是______________。
（2）图1中，夜晚仍能进行的代谢活动是________________________（填图中序号）。为保证有机物的积累量，所以夜晚应适当__________________________________。
（3）在图2中当叶面积系数超过b时，群体干物质积累速率会________，其原因是________________________________________________。
（4）结合图2分析， 这对农业生产的启示是要_________________________________。
