Question

以下关于实验的描述中，正确的是（    ）

A.利用光学显微镜可观察到细胞膜的磷脂双分子层

B.西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖鉴定的替代材科

C.经加热变性后的牛奶不能用作蛋白质鉴定的材料

D.在做脂肪的鉴定实验时，发现满视野都呈现橘黄色，于是滴1~2滴质量分数为50%的酒精洗去多余的染料

Answer

D

【解析】

光学显微镜放大的倍数较电子显微镜小，光学显微镜只能观察显微结构，如细胞、叶绿体等；还原糖鉴定实验材料要求不能用绿色叶片、西瓜、血液等材料，防止颜色的干扰；脂肪的鉴定实验中，酒精可用于去浮色；蛋白质变性是指空间结构发生改变，但肽键并没有断裂，双缩脲试剂是通过检测肽键来检测是否是蛋白质的。

A、电子显微镜下才可以观察到细胞的亚显微结构，要观察到细胞膜的磷脂双分子层需要用电子显微镜，A错误；

B、检测还原糖实验中，所选实验材料应该富含还原糖且颜色较浅，红色的西瓜汁会干扰试验现象，B错误；

C、蛋白质在高温下变性后，其空间结构发生改变，但肽键没有断裂，因此仍能与双缩脲试剂反应产生紫色，C错误；

D、脂肪的鉴定实验时，发现满视野都呈现橘黄色，可滴1~2滴质量分数为50%的酒精洗去浮色，D正确。

故选D。