Question

下列关于酶的叙述正确的是

A. 所有的酶都是蛋白质

B. 高温使酶分子结构破坏而失去活性

C. 酶与无机催化剂的催化效率相同

D. 酶在催化生化反应前后本身的性质会发生改变

Answer

B

【解析】

绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA，酶是生物催化剂，不参与化学反应，只是起催化作用，所以反应前后不发生改变.酶具有高效性和专一性。高温或过酸过碱都会使酶的分子结构发生改变而失去活性。

A、酶的化学本质大多数是蛋白质，少数是RNA，错误；

B、高温或过酸过碱都会使酶的分子结构破坏而失去活性，正确；

C、酶是生物催化剂，酶与无机催化剂相比，酶的催化效率大约是无机催化剂的107~1013倍，即酶具有高效性，错误；

D、酶是生物催化剂，在生化反应前后其性质和数量不会发生变化，错误。

故选B。