Question

胰岛B细胞分泌的胰岛素（胰岛素分子有A、B两条肽链，A链有21个氨基酸，B链有30个 氨基酸）能与肝细胞膜上的受体结合促进肝细胞摄取葡萄糖。下列叙述正确的是（    ）

A.胰岛素分子中肽键总数是50个

B.该胰岛素分子至少含有游离氨基2个

C.变性的胰岛素不能与双缩脲试剂作用，产生特定的颜色反应

D.胰岛素与肝细胞膜上的受体结合，体现了蛋白质的免疫功能

Answer

B

【解析】

1．构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。
2．氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数。
3．蛋白质中含有肽键，可与双缩脲试剂作用产生紫色反应。
4．分泌蛋白是在细胞内合成后，分泌到细胞外起作用的蛋白质，分泌蛋白的合成、加工和运输过程：最初是在内质网上的核糖体中由氨基酸形成肽链，肽链进入内质网进行加工，形成有一定空间结构的蛋白质由囊泡包裹着到达高尔基体，高尔基体对其进行进一步加工，然后形成囊泡经细胞膜分泌到细胞外，该过程消耗的能量由线粒体提供。
5．蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样：①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体。

A、胰岛素分子中肽键总数=氨基酸总数一肽链数=（21+ 30）-2 = 49（个），A错误；

B、蛋白质分子至少含有的游离氨基数=肽链数=2（个），B正确；

C、变性的胰岛素其肽键没有断裂，仍能与双缩脲试剂作用，产生特定的 颜色（紫色）反应，C错误；

D、胰岛素与肝细胞膜上的受体结合，促进肝细胞摄取葡萄糖，体现了蛋白质的调节功能，D错误。

故选B。