Question

将没有吃完的西瓜，盖上保鲜膜后放入冰箱，是很多人日常储藏西瓜的办法。但事实上，有时候盖上保鲜膜储藏的西瓜中的细菌种类和数目反而比没用保鲜膜的多。某生物研究小组用保鲜膜保存三天的西瓜表面的瓜瓤制备浸出液，研究细菌的种类和数量。

(1)该研究小组需配制用于培养微生物的培养基，配制的培养基一般都含有水、碳源、___________和_________。一般采用____________法对培养基进行灭菌。

(2)为了避免培养基污染，在培养过程中，需将平板___________(填“正置”或“倒置”)。为了观察浸出液中微生物的种类和数量，采用__________法接种。接种时，为了避免环境中微生物的污染，实验操作应在_________附近进行。

(3)在培养20小时后，观察到平板上有形态和颜色不同的菌落，说明西瓜的浸出液中有________（填“一种”或“多种”）细菌。细菌总数越多，说明西瓜被细菌污染的程度越_________（填“高”或“低”）。

Answer

氮源 无机盐 高压蒸汽灭菌 倒置 稀释涂布平板 酒精灯火焰 多种 高

【解析】

（1）培养基一般含有水、碳源（提供碳元素）、氮源（提供氮元素）和无机盐，为微生物提供生长繁殖必需的营养物质。实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌，其中对培养基的灭菌一般采用高压蒸汽灭菌法。

（2）为防止培养皿出现冷凝水影响菌落生长，污染培养基，需将培养皿倒置，不可正置。微生物接种最常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法，在统计样品中的活菌数目时，通常采用稀释涂布平板法，当样品稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落来源于样品稀释液中的一个活菌，通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活菌。酒精灯火焰附近为无菌区域，可以有效避免杂菌的污染，因此接种操作需要在酒精灯火焰附近进行。

（3）一般来说，在一定的培养条件下，微生物表现出稳定的菌落特征，如菌落形状、大小、隆起程度、颜色等。若在平板上观察到形态和颜色等菌落特征不同的菌落，说明平板上菌落种类多，推知西瓜浸出液中存在多种细菌。浸出液中的细菌总数越多，浸出液中有机物的含量越高，西瓜被污染的程度越重。