Question

为研究酵母菌的发酵产物，某研究小组设计了如下图甲所示的装置，并将有关检测结果绘制成图乙。①号、②号试管中均加入3mL蒸馏水和一定量的检验试剂。据图

（1）酵母菌呼吸作用产生的酒精可用__________检测。

（2）设②号试管对照组的目的是____________________。

（3）能表示①号试管内玻璃管口气泡释放速率变化的是图乙曲线__________。

（4）若通入不同浓度的氧气时，产生酒精和二氧化碳的量如图丙所示，氧气浓度为a时，酵母菌无氧呼吸消耗的葡萄糖量与有氧呼吸消耗葡萄糖的比值__________。

（5）请写出酵母菌有氧呼吸的总反应式：______________________________。

Answer

酸性条件下的重铬酸钾溶液 排除空气中CO2对实验结果的干扰 b 2:1

【解析】

溴麝香草酚蓝溶液用于检测二氧化碳，溶液由蓝变绿再变黄；酸化的重铬酸钾溶液用于检测酒精，橙色溶液变为灰绿色；设置②号试管目的是排除空气中的CO2对实验结果的影响。

分析曲线图乙：随着瓶中氧气逐渐被消耗，酵母菌的无氧呼吸速率逐渐加快，产生CO2加快，即气泡的释放速率逐渐加快；后来随着培养液中营养物质逐渐被消耗，酵母菌的无氧呼吸速率逐渐减慢，产生CO2减慢，即气泡的释放速率逐渐减慢，对应曲线b。

（1）酵母菌在无氧呼吸时产生酒精，酒精可以用酸性条件下的重铬酸钾溶液进行鉴定。

（2）据图分析，②号试管没有与含酵母菌的装置相连，作为对照，可以排除空气中CO2对实验结果的干扰。

（3）随着瓶中氧气逐渐被消耗，酵母菌的无氧呼吸速率逐渐加快，产生CO2加快，即气泡的释放速率逐渐加快；后来随着培养液中营养物质逐渐被消耗，酵母菌的无氧呼吸速率逐渐减慢，产生CO2减慢，即气泡的释放速率逐渐减慢。所以乙图中最可能正确表示①号试管内玻璃管口气泡释放速率变化的是曲线b。

（4）当氧气浓度为a时，产生的酒精量为6mol，所以酵母菌无氧呼吸产生的二氧化碳量也为6mol，二氧化碳的总产生量为15mol，说明有氧呼吸产生的二氧化碳量为15-6=9（mol），再根据无氧呼吸和有氧呼吸的反应式可知，无氧呼吸消耗的葡萄糖量为3mol，有氧呼吸消耗的葡萄糖量为1.5mol，因此无氧呼吸消耗的葡萄糖量与有氧呼吸消耗葡萄糖的比值2：1。

（5）书写酵母菌有氧呼吸的反应式时，注意不要漏掉酶、能量。反应式为。