Question

下列有关“检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质”的叙述，正确的是

A. 蔗糖和麦芽糖分别与斐林试剂混合，水浴加热50-65℃后都会出现砖红色

B. 制作花生种子徒手切片时，用刀片在花生子叶的横断面上平行切下若干薄片

C. 检测蛋白质的双缩脲试剂经稀释后可用于检测还原性糖

D. 实验中均无对照

Answer

B

【解析】

生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒。

A.蔗糖是非还原糖，斐林试剂检测不会出现砖红色沉淀，A错误；

B.制作花生子叶临时切片时，用刀片在花生子叶的横断面上平行切下若干薄片，放入盛有清水的培养皿中待用，B正确；

C.斐林试剂的CuSO4溶液浓度为0.05g/mL，而双缩脲试剂的CuSO4溶液浓度为0.01g/mL，检测还原糖的CuSO4溶液浓度更高，C错误；

D.试验中会预留一份材料用于空白对照，D错误。

故选B。