Question

酶是细胞代谢正常进行的必要条件之一。某生物兴趣小组进行了以下有关酶的探究实验。请回答相关问题：

实验甲：探究温度对酶活性的影响

实验乙：探究pH对酶活性的影响

实验丙的实验流程及现象

A组：淀粉+蔗糖酶→斐林试剂鉴定→不出现砖红色沉淀

B组：蔗糖+蔗糖酶→斐林试剂鉴定→出现砖红色沉淀

（1）实验室有过氧化氢酶与唾液淀粉酶，可提供给兴趣小组进行实验甲、乙的探究，实验甲应该选择的酶是_____________________________________。

（2）实验乙的自变量是______________，实验甲、乙共同的无关变量是______________（写出两项）。

（3）实验丙的实验目的是____________________________，实验结果鉴定时，需要在加入斐林试剂后进行______________，方可出现砖红色沉淀。

Answer

唾液淀粉酶 pH 酶浓度、底物浓度、反应时间等 验证酶具有专一性 需（50—65℃）水浴加热

【解析】

根据题干信息分析，实验甲的目的是，探究温度对酶活性的影响，自变量是温度，因变量是酶的活性；实验乙的目的是探究pH对酶活性的影响，自变量是pH，因变量是酶的活性；实验丙中，A组不出现砖红色沉淀，说明A组没有出现还原糖，即淀粉没有被蔗糖酶催化水解；B组出现砖红色沉淀，说明B组出现了还原糖，即蔗糖被蔗糖酶催化水解产生了还原糖，进而说明酶具有专一性。

（1）实验甲的目的是，探究温度对酶活性的影响，自变量是温度，而温度会影响过氧化氢酶的分解，因此过氧化氢酶不能作为该实验的材料，则该实验应该的酶的唾液淀粉酶。

（2）根据以上分析已知，实验甲的自变量是温度，实验乙的自变量是pH，两个实验的无关变量包括酶浓度、底物浓度、反应时间等。

（3）根据以上分析已知，实验丙证明了酶具有专一性，因此实验丙的实验目的是验证酶具有专一性；斐林试剂鉴定还原糖时需要水浴加热。