Question

已知20种氨基酸的平均相对分子质量为128。图1为某蛋白质的肽链结构示意图（其中数字为氨基酸序号），图2为部分肽链放大示意图。请据图回答下列问题：

（1）该化合物由氨基酸脱去______________个水分子形成，这种结合方式叫做______________，图1所示的蛋白质的相对分子质量为______________。

（2）图2中有______________种R基，该肽链至少有______________个游离的羧基。

（3）虽然高温不能破坏蛋白质的______________，但能使蛋白质的空间结构遭到破坏。

（4）若甘氨酸和丙氨酸形成二肽，如果数量不限，最多能形成___________种二肽。假设有一个十肽，分子式为CxHyOzNmSn，组成该肽的氨基酸只有图2中的几种，则含有①的氨基酸有___________个。

Answer

123 脱水缩合 13652 3 3 肽键 4 m—10

【解析】

分析题图：图1为某蛋白质的肽链结构示意图（其中数字表示氨基酸序号），图2为部分肽链放大示意图，其中①③⑤⑦表示R基（依次是−CH2−NH2、−CO−COOH、−CH2−SH、−CO−COOH）；②④⑥表示肽键（−CO−NH−）；⑧为肽键的一部分。

（1）图1所示某蛋白质的肽链含124个氨基酸，1条肽链，因此由氨基酸经脱水缩合形成该化合物时脱去的水分子数＝氨基酸数−肽链数＝124−1＝123个，该肽链中还含有3个二硫键（每个二硫键是由两个−SH2脱去一分子氢形成的），则该蛋白质在的相对分子质量为124×128-（123×18＋3×2）＝13652。
（2）图2中所示的氨基酸种类不同，是由R基决定的；图2中4个R基依次为−CH2−NH2、−CO−COOH、−CH2−SH、−CO−COOH，共有3种；图2的R基中含有2个羧基、1个氨基，每条肽链的一端含有一个羧基，另一端含有一个氨基，因此该肽链至少有3个游离的羧基，2个游离的氨基。

（3）虽然高温不能破坏蛋白质的肽键，但能使蛋白质的空间结构遭到破坏。

（4）甘氨酸和甘氨酸形成一种；丙氨酸和丙氨酸形成一种；甘氨酸和丙氨酸形成2种，因为最后的二肽的氨基的残基可以来源于甘氨酸，也可以氨基的残基来源于丙氨酸，这两种是不一样的二肽，共4种。 图2中的四种氨基酸只有①的R基中含有氨基，假设有一个十肽，分子式为CxHyOzNmSn，组成该肽的氨基酸只有图2中的几种，则根据N原子数可知含有①的氨基酸有m−10个。