Question

下列有关酶的叙述，正确的是（    ）

A.酶在活细胞外不能够发挥作用 B.酶应在酶活性最高的温度下保存

C.一种酶不一定只催化一个化学反应 D.酶的结构在化学反应前后发生变化

Answer

C

【解析】

1.酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA，所以酶的基本组成单位为氨基酸或核糖核苷酸。

2.酶的特性：（1）高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。（2）专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。（3）作用条件较温和：高温、过酸、过碱都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；在低温下，酶的活性降低，但不会失活。

3.酶促反应的原理：酶能降低化学反应所需的活化能。

A、酶在活细胞外也能够起催化作用，A错误；

B、酶应在低温下保存，B错误；

C、一种酶只催化一种或一类化学反应，C正确；

D、酶起催化作用，其结构在化学反应前后不发生变化，D错误。

故选C。