Question

胰岛素分子是动物体内的一种激素，下图为结晶牛胰岛素的模式图，其α是由21个氨基酸结合成的，β链是由30个氨基酸结合成的。请回答：

（1）由图中可以得出牛胰岛素分子由______________等化学元素组成。

（2）牛胰岛素的合成首先是在牛胰腺细胞中______________上进行的，一条链上的两个相邻氨基酸分子结合的方式叫做______________。

（3）该胰岛素含有肽键的数目为______________。

Answer

C、H、O、N、S 核糖体 脱水缩合 49

【解析】

脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水。脱水缩合过程中的相关计算：
（1）脱去的水分子数＝形成的肽键个数＝氨基酸个数−肽链条数；
（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；
（3）蛋白质分子量＝氨基酸分子量×氨基酸个数−水的个数×18。

（1）由于α链与β链之间通过二硫键相连，所以胰岛素分子中含有的化学元素至少有C、H、O、N、S。

（2）牛胰岛素的化学本质是蛋白质，合成首先是在牛胰腺细胞中核糖体上进行的，一条链上的两个相邻氨基酸分子结合的方式叫做脱水缩合。
（3）由于肽键个数＝氨基酸个数−肽链条数，所以这51个氨基酸所形成的胰岛素含有肽键的数目为21＋30−2＝49。