Question

甲、乙两位同学围绕温度对酶活性的影响设计探究方案如下表所示，请你运用所学知识回答下问题。

方案一

步骤顺序	试管1	试管2	试管3
常温下3%淀粉溶液	2ml	2ml	2ml
常温下2%淀粉酶溶液	2ml	2ml	2ml
混合后所处温度条件	0℃	60℃	100℃
混合后恒温时间	5分钟	5分钟	5分钟
鉴定加碘液	1滴	1滴	1滴
预期结果	蓝色	不变蓝	蓝色
实际结果

方案二

步骤顺序	试管1	试管2	试管3
20%肝脏研磨液	1滴	1滴	1滴
3%的H2O2溶液	2ml	2ml	2ml
温度条件	0℃	60℃	100℃
恒温时间	5分钟	5分钟	5分钟
预期结果	少量气泡	大量气泡	无气泡
实际结果

（1）实验方案一_____________（“能”或“不能”）达到预期目的，理由是_____________。

（2）实验方案二中存在明显不合理之处，请指出并说明理由__________________________。

Answer

不能 3%淀粉溶液和2%淀粉酶溶液混合前没有按照预先设定的温度各自进行预处理，导致酶促反应在未达到预先设定的温度就已经进行所获得的实验结果非预期结果。 选材存在明显错误，不应该选择肝脏研磨液和H2O2来探究温度对酶活性的影响实验。因为升高温度，会加快H2O2的分解。

【解析】

探究温度对酶活性的影响

实验原理：

（1）淀粉遇碘后，形成紫蓝色的复合物；

（2）淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖（淀粉水解过程中，不同阶段的中间产物遇碘后，会呈现红褐色或红棕色．麦芽糖和葡萄糖遇碘后不显色．注：市售a-淀粉酶的最适温度约60℃。

（1）3%淀粉溶液和2%淀粉酶溶液混合前没有按照预先设定的温度各自进行预处理，导致酶促反应在未达到预先设定的温度就已经进行所获得的实验结果非预期结果，应该将淀粉和酶溶液进行分别保温后在进行混合。所以实验方案一不能达到预期的目的。

（2）实验二H2O2在高温条件下会分解，所以升高温度，会加快H2O2的分解，所以选材存在明显错误，不应该选择肝脏研磨液和H2O2来探究温度对酶活性的影响实验。