下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是（ ）
A.变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应
B.蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的
C.蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的
D.α-鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键
蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。下列相关叙述错误的（ ）
A.氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自于氨基和羧基
B.细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与
C.蛋白质中的R基可能只由一个原子构成
D.加入食盐会使鸡蛋清溶液中蛋白质空间结构发生变化而析出
蛋白质的生理作用包括（ ）
①构成染色体 ②可帮助人体抵御病毒侵害 ③是人体主要的能源物质
④构成多种酶 ⑤组成全部种类的激素 ⑥参与物质运输
A.①②③④ B.①②④⑤ C.②③④⑤ D.①②④⑥
下图表示某蛋白质中氨基酸和相关基团的数目。下列有关叙述正确的是
A.共有3条肽链 B.共有95个肽键
C.R基中共含有23个氨基 D.形成此蛋白质时，相对分子质量减少1764
分析多肽E和多肽F得到以下结果（单位：个），多肽E和多肽F中氨基酸的数目最可能是（ ）
元素或基团 | C | H | O | N | 氨基 | 羧基 |
多肽E | 201 | 348 | 62 | 53 | 3 | 2 |
多肽F | 182 | 294 | 55 | 54 | 6 | 1 |
A.199和181 B.340和281 C.58和53 D.51和49
鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。如图为蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述不正确的是（ ）
A.沸水浴加热后，蛋白质发生了变性
B.加热后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应
C.蛋白质加热过程中，肽键发生了断裂
D.加热后的蛋白质，易被蛋白酶水解
