Question

请回答下列有关生物实验的问题：

（1）在鉴定还原糖、脂肪及蛋白质的实验中，可能需要使用显微镜的是鉴定___________实验；西瓜瓤不适合作为鉴定还原糖的材料，原因是西瓜瓤具有一定的___________，会干扰实验现象的观察。

（2）在用高倍显微镜观察叶绿体的实验中，临时装片上的叶片要随时保持___________状态。

（3）探究酵母菌的细胞呼吸方式时，除了检测有无CO₂产生外，还需要用酸性重铬酸钾溶液鉴定有无___________产生。

（4）在绿叶中色素的提取和分离实验中，碳酸钙的作用是_________________________________。

Answer

脂肪 颜色 有水 酒精（或乙醇） 防止研磨中色素被破坏

【解析】

1、在鉴定还原糖、脂肪及蛋白质的实验中，为了排除颜色干扰，应选择还原糖量（或脂肪或蛋白质）含量较高、颜色为白色或浅色的植物组织。

2、鉴定脂肪实验的步骤：取材→切片→制片→观察。

3、CO2可使澄清的石灰水变混浊，也可使溴麝香草酚蓝洛液由蓝变绿再变黄。

4、检测酒精的产生：橙色的重铬酸钾溶液在酸性条件下与乙醇（俗称酒精）发生化学反应，变成灰绿色。

（1）在鉴定脂肪的实验中，观察子叶切片中的脂肪颗粒，需要使用显微镜进行观察。在鉴定还原糖的实验中，应选择含还原糖量较高、颜色为白色或浅色的植物组织，而西瓜瓤为红色，会干扰实验现象的观察，不适合作为鉴定还原糖的材料。

（2）用高倍显微镜观察叶绿体的实验中，临时装片中的叶片要随时保持有水状态。

（3）酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸。在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生大量的二氧化碳和水；在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒精，还产生少量的二氧化碳。因此要探究酵母菌的细胞呼吸方式时，除了检测有无CO2产生外，还需要用酸性重铬酸钾溶液鉴定有无酒精产生。

（4）在绿叶中色素的提取和分离实验中，碳酸钙的作用是防止研磨中色素被破坏。