Question

牡丹花瓣细胞的液泡中有花青素，使花瓣表现为红色等颜色。将花瓣放在冷水中，水无明显的颜色变化，但加热处理后，则能使水变红。这是因为

A.加热使细胞膜失去了选择透过性 B.加热使细胞壁失去了选择透过性

C.花青素不溶于冷水而溶于热水 D.加热使原生质层失去了选择透过性

Answer

D

【解析】

植物细胞的细胞膜、液泡膜及二者之间的细胞质构成原生质层，原生质层具有选择透过性，将红萝卜切成小块放到水中，水的颜色无明显变化；若进行加热，随水温的升高，原生质层失去选择透过性，花青素进入水中，使水的颜色变红。

加热使原生质层失去了选择透过性，A错误；细胞壁是全透性的，也不具有生物活性，其透性与温度无关，B错误； 水温升高，花青素的溶解度加大，但这不是水的颜色逐渐变红的原因，C错误； 花青素存在于液泡中，液泡膜、细胞膜（即原生质层）具有选择透过性，花青素不能通过原生质层排放到细胞外，高温处理破坏了原生质层的选择透过性，成为全透性，花青素能排出，使水变红，D正确。 故选D。