Question

下图表示胃蛋白酶的活性与温度、pH之间的关系，下列叙述正确的是（    ）

A.胃蛋白酶的最适pH一定是2．5

B.随着pH的升高，酶的活性逐渐降低

C.温度和pH都会影响胃蛋白酶的活性

D.不同的pH会改变胃蛋白酶的最适温度

Answer

C

【解析】

1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA；

2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性；

3、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活。

A、从图中看出胃蛋白酶在pH为2.5时活性比2和3高，但不能确定一定是最高的，应该在pH为2和3之间再设置一系列的梯度重复实验，A错误；

B、在低于最适pH的时候，随着pH的升高，酶的活性逐渐升高，B错误；

C、温度和pH都会影响酶的活性，包括胃蛋白酶，C正确；

D、胃蛋白酶的最适温度是一定的，不会随着pH的改变而改变，D错误。

故选C。