Question

下列有关酶的实验设计思路，正确的是（    ）

A.利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性

B.利用过氧化氢、鲜肝匀浆和研究酶的高效性

C.利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响

D.利用pH为5、7、9的缓冲液探究pH对胃蛋白酶活性的影响

Answer

B

【解析】

温度会影响过氧化氢的分解，过氧化氢和过氧化氢酶不宜作为实验材料来探究温度对酶活性的影响；用淀粉、蔗糖、淀粉酶来验证酶的专一性时应该选用斐林试剂鉴定实验结果；酶相对于无机催化剂具有高效性；胃蛋白酶的适宜pH是1.5−2.0。酶的特性：专一性、高效性、作用条件较温和。影响酶活性的条件：温度、pH等。

A、利用淀粉、蔗糖、淀粉酶来验证酶的专一性时，不可采用碘液检测，因为蔗糖是否被淀粉酶水解，都不能用碘液检测出来，故应该选用斐林试剂，A错误；

B、酶与无机催化剂相比具有高效性，鲜肝匀浆含过氧化氢酶可催化过氧化氢的分解，FeCl3作为无机催化剂也能催化过氧化氢的分解，因此可以利用过氧化氢、鲜肝匀浆和FeCl3研究酶的高效性，B正确；

C、过氧化氢的分解受温度影响，所以不能用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响，C错误；

D、胃蛋白酶的适宜pH是1.5−2.0，所以利用胃蛋白酶来验证pH对酶活性的影响时，pH不能设置成5、7、9、11，D错误。

故选B。