Question

下列关于“可溶性还原糖、蛋白质和脂肪鉴定”实验的叙述，正确的是（    ）

A.常用菠菜、苹果等作为鉴定植物组织内还原糖的实验材料

B.脂肪鉴定中观察花生子叶切片细胞间不可能出现橘黄色小颗粒

C.脂肪鉴定中，50%的酒精用于溶解组织中的脂肪

D.蛋白质鉴定中，加入的NaOH溶液可为反应提供碱性环境

Answer

D

【解析】

本题考查检测生物组织中的物质的原理、材料的选择、实验过程及结果的分析，较简单。

A、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），菠菜的绿色会影响实验结果，A错误；

B、切片时，被破坏的子叶细胞会释放出少量脂肪，细胞间会岀现橘黄色小颗粒，B错误；

C、脂肪鉴定中50%的酒精主要作用是洗去浮色，C错误；

D、蛋白质在碱性环境中和铜离子反应产生紫色络合物，蛋白质鉴定中加入的0.1g/ L NaOH溶液可为反应提供碱性环境，D正确。

故选：D。