Question

下列是有关酶的实验叙述，正确的是

A.斯帕兰札尼将肉块放入金属笼内,然后让鹰吞下去，一段时间后，笼内肉块消失了，这个实验说明了胃具有物理性消化的作用

B.在“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用”实验中，可通过检测是否有还原性糖产生来说明酶的作用具有专一性

C.在“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中，加热、Fe³⁺和过氧化氢酶促使过氧化氢分解的原因都是降低了过氧化氢分解反应的活化能

D.在“探究温度对酶活性的影响”实验中，先将淀粉液与淀粉酶液混合后，再分别置于不同温度条件下5分钟

Answer

B

【解析】

1、酶是活细胞产生的具有催化功能的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。

2、酶的生理作用是催化。酶具有高效性、专一性，酶的作用条件较温和。

3、同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。

4、过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。在低温，如0℃左右时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性可以升高。

A.斯帕兰札尼将肉块放入金属笼内，然后让鹰吞下去，一段时间后，笼内肉块消失了，这个实验说明了胃具有化学性消化的作用，A错误；

B.淀粉和蔗糖的水解产物都是还原糖，因此在“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用”实验中，可通过检测是否有还原糖产生来说明酶的作用具有专一性，B正确；

C.酶有高效性，在“比较过氧化氢酶和Fe3+催化效率”实验中，用滴加过肝脏研磨液的滴管来滴加氯化铁溶液，滴管上残留的过氧化氢酶会对实验结果产生影响，C错误；

D.在“探究温度对酶活性的影响”实验中，关键步骤是先将淀粉液和淀粉酶液在不同温度条件下保温5分钟，然后将同一温度保温下的淀粉液与淀粉酶液混合，D错误；

故选：B。