Question

下列关于鉴定实验操作步骤的叙述中，正确的是（   ）

A.用于鉴定还原性糖的斐林试剂甲液和乙液可直接用于鉴定蛋白质

B.脂肪的鉴定需要借助显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒

C.鉴定还原性糖时，要在加入斐林试剂甲液摇匀后再加乙液

D.用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液混合摇匀后，再加入到含样品的试管中

Answer

B

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

A、斐林试剂甲液与双缩脲试剂A液浓度相同，但斐林试剂乙液与双缩脲试剂B液浓度不相同，因此斐林试剂甲液和乙液不可直接用于蛋白质鉴定，A错误；

B、脂肪的鉴定需要制作临时装片用苏丹Ⅲ染色后用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴，B正确；

C、鉴定还原糖时，斐林试剂需要将甲液和乙液混合后使用，C错误；

D、用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，先加入双缩脲试剂A液，再加入双缩脲试剂B液，D错误。

故选B。