Question

下列有关实验操作或现象的叙述，正确的是（    ）

A.选用过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响

B.用苏丹Ⅲ染液染色后的花生子叶，在高倍镜下可见细胞中被染成橘黄色的脂肪颗粒

C.探究温度对酶活性的影响时，将酶与底物混合后分别在不同温度下保温

D.利用淀粉、蔗糖和淀粉酶来验证酶的专一性时，可使用碘液来进行检测

Answer

B

【解析】

1、生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒。
2、实验涉及应该遵循单一变量原则，探究pH、温度对酶活性的影响时，应该分别将反应物和酶调试在预设的PH或温度条件下，然后温和保持预设条件，反应一段时间。
3、用淀粉、蔗糖、淀粉酶来验证酶的专一性时应该选用斐林试剂鉴定实验结果，不能选用碘液。

A、过氧化氢的分解受温度影响，所以不能用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响，A错误；

B、用苏丹Ⅲ染液染色后的花生子叶，在高倍镜下可见细胞中被染成橘黄色的脂肪颗粒，B正确；

C、探究温度对酶活性的影响时，将酶与底物溶液在不同温度下分别保温后，再混合，保证反应是在特定温度下进行的，C错误；
D、碘液不能检测蔗糖是否被水解，因此该实验不能使用碘液来检测，D错误。
故选B。