Question

在香蕉果实成熟过程中，果实中的贮藏物不断代谢转化，香蕉逐渐变甜。图中 两条曲线分别表示香蕉果实成熟过程中葡萄糖和淀粉两种物质含量的变化趋势。请据图回答 下列问题：

（1）曲线Ⅰ表示香蕉果实成熟过程中________(物质)含量的变化趋势。

（2）请设计实验来验证（1）中的判断：

实验器材：成熟到第 x 天和第 y 天的香蕉果肉、磨浆机、试管若干、大烧杯、量筒、酒 精灯、碘—碘化钾溶液、新配制的本尼迪特试剂等。

实验原理： _____________ ， 其颜色深浅与淀粉含量成正比；___________________，其颜色深浅与葡萄糖含量成正比。 实验步骤：

①取成熟到第 x 天和第 y 天的等量香蕉果肉置于两个相同烧杯中，分别加入等量的蒸馏 水制成提取液。然后在 a、b 试管中各加入 5 mL 第 x 天的提取液，在 c、d 试管中各加入 5 mL 第 y 天的提取液。

②________________________________________________________________________

③观察实验现象并比较 a、c 试管中和 b、d 试管中颜色变化，记录实验结果。 实验现象：_________________。

Answer

淀粉 淀粉遇碘—碘化钾溶液变蓝 本尼迪特试剂与葡萄糖混合，水浴加热 有红黄色沉淀生成 在 a、c 试管中各加入等量的碘—碘化钾溶液在 b、d 试管中各加入等 量的新配制的本尼迪特试剂并进行水浴加热 a、c 试管中呈蓝色，且 a 试管颜色深于 c 试 管，b、d 试管中呈红黄色，且 d 试管颜色深于 b 试管

【解析】

根据题意可知，题干指出“在香蕉果实成熟过程中，果实中的贮藏物不断代谢转化，香蕉逐渐变甜”，因此可以很容易的分析出淀粉类物质转化成了还原糖，即Ⅰ为淀粉，Ⅱ为葡萄糖。碘液可用来检验淀粉的存在，新配制的本尼迪特试剂可用来检验可溶性还原糖的存在。

（1）曲线Ⅰ表示香蕉果实成熟过程中淀粉含量的变化趋势，曲线Ⅱ表示香蕉果实成熟过程中葡萄糖含量的变化趋势。
（2）可设计实验来验证曲线Ⅰ表示香蕉果实成熟过程中淀粉含量的变化趋势：
实验原理：淀粉遇碘−碘化钾溶液变蓝，其颜色深浅与淀粉含量成正比，淀粉含量越多，颜色越深；本尼迪特试剂与葡萄糖混合，水浴加热有红黄色沉淀生成，其颜色深浅与葡萄糖含量成正比，葡萄糖含量越多，颜色越深。
实验步骤：
①取成熟到第x天和第y天的等量香蕉果肉置于两个相同烧杯中，分别加入等量的蒸馏水制成提取液。然在a、b试管中各加入5mL第x天的提取液，在c、d试管中各加入5mL第y天的提取液。
②在a、c试管中各加入等量的碘−碘化钾溶液，检测淀粉的含量，在b、d试管中各加入等量的新配制的本尼迪特试剂并进行水浴加热，检测葡萄糖的含量。
③观察实验现象并比较a、c试管中和b、d试管中颜色变化，记录实验结果。
实验现象：a、c试管中呈蓝色，且a试管颜色深于c试管；b、d试管中呈红黄色，且d试管颜色深于b试管。