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嫩肉粉的主要作用是利用其中的酶对肌肉组织中的有机物进行分解,使肉类制品口感鲜嫩。...

嫩肉粉的主要作用是利用其中的酶对肌肉组织中的有机物进行分解,使肉类制品口感鲜嫩。由此可推测嫩肉粉中能起分解作用的酶是

A.蛋白酶 B.淀粉酶 C.脂肪酶 D.纤维素酶

 

A 【解析】 1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物,其中大部分是蛋白质、少量是RNA。 2、酶的特性: ①高效性:酶的催化效率大约是无机催化剂的107~1013倍。 ②专一性:每一种酶只能催化一种或者一类化学反应。 肌肉组织中的有机物主要是蛋白质,使用嫩肉粉后,肉类制品口感鲜嫩,这是氨基酸的特性,故推测其原因是肌肉组织中的有机物(蛋白质)在嫩肉粉的作用下水解为氨基酸,根据酶的专一性可知,嫩肉粉中的有效成分是蛋白酶,故A正确。 故选A。  
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考点分析:
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下列有关无机盐的说法错误的是(   

A.菠菜中铁的含量较高,建议缺铁性贫血患者可以多吃菠菜

B.含氮的无机盐有利于细胞的生长分裂,使植物长得枝繁叶茂

C.人体骨骼、牙齿的重要成分是钙盐,因此口服一定的VD有利于人体生长

D.用含钙的生理盐水灌注,离体蛙心脏可跳动数小时,因为钙盐可提供能量

 

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关于普通光学显微镜的使用,下列叙述正确的是(   

A.高倍镜下观察到叶绿体内的基粒是由类囊体堆叠而成

B.使用高倍镜时,应先用粗准焦螺旋再用细准焦螺旋

C.光学显微镜下观察到的细胞膜暗--暗的结构是由蛋白质-脂质-蛋白质组成

D.使用高倍镜之前,应移动装片将待观察目标移至视野中央

 

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一位昆虫学家研究蜜蜂如何通过舞蹈向同伴传递信息,一位果树专家研究水、光照等环境因素对某片果园增产的影响。他们研究的对象分别属于生命系统的哪个层次(   

A.种群、生态系统 B.群落、生态系统

C.物种、群落 D.种群、群落

 

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用人工合成的脊髓灰质炎病毒感染小鼠后,小鼠患脊髓灰质炎,只是其毒性比天然病毒小得多。下列说法正确的是(   

A.脊髓灰质炎病毒属于生物,也属于生命系统

B.人工合成了脊髓灰质炎病毒就是人工制造了生命

C.脊髓灰质炎病毒主要是由以碳链为骨架的生物大分子组成

D.人工合成病毒的研究对人类健康造成了危害,应该严令禁止

 

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科学家在我国腾冲热泉中分离得到硫细菌,这些细菌通过氧化硫化物和还原CO2来制造有机物。下列关于硫细菌的表述,错误的是(   

A.可以作为提取耐高温酶的潜在来源

B.对其研究有助于了解生命起源和进化

C.拟核中含有环状DNA

D.生物膜系统实现细胞的区室化和功能专一化

 

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