Question

图甲表示麦芽糖酶催化麦芽糖水解的模型，图乙表示在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。下列相关叙述错误的是（    ）

A.甲模型能解释酶的催化具有专一性，其中a代表麦芽糖酶

B.限制fg段上升的原因是酶的数量

C.如果温度升高或降低5℃，f点都将下移

D.可用斐林试剂鉴定麦芽糖酶是否完成对麦芽糖的催化分解

Answer

D

【解析】

图甲模型能解释酶的专一性，则a代表麦芽糖酶，反应前后数量和化学性质不变；图乙中，e-f段催化速率随着麦芽糖量的变化而变化，说明限制性因素是麦芽糖量，限制f-g段上升的主要因素是酶的数量是有限的；在一定温度范围内，随温度的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。

A、酶在反应前后数量和化学性质都不发生变化，所以a代表麦芽糖酶，从图中可以看出，酶a和反应底物b专一性结合使b分解为c和d，说明酶具有专一性，A正确；

B、在一定的范围内，反应速率随反应物量的增加而加快，当反应物量达到一定限度，反应速率不再加快。f～g段不再上升的原因是受酶数量的限制，B正确；

C、在最适温度下，酶活性最高，当温度偏高或偏低时，酶的活性都会降低。因此温度升高或降低5℃，f点都将下移，C正确；

D、斐林试剂是用来鉴定还原性糖的，麦芽糖及其分解后产生的葡萄糖均为还原性糖，所以不能用斐林试剂作为该实验的鉴定试剂，D错误。

故选D。