Question

红叶苋菜叶片呈现红色是因为其细胞液中有一些红色物质，若用清水清洗苋菜，不见红色物质流出，若把苋菜放在沸水中，则见水变成红色，这是因为（    ）

A.在清水中没有物质的进出

B.在清水中细胞膜没有选择透过性

C.沸水中红色物质被分解成了小分子

D.沸水使细胞膜失去了选择透过性

Answer

D

【解析】

细胞膜的生理功能是选择透过性，这是活细胞所具有的功能，通常情况下，色素等物质是大分子，又是细胞需要的。活细胞的细胞膜是不会让其轻易外出的，所以在清水中，红色色素是不会出来的。若放入沸水中，高温杀死了细胞，也使细胞膜的活性失去，破坏了其结构，就使其功能特点丧失，物质的出入便失去了选择性。

A、植物细胞膜在清水中具有选择透过性，因为水分出入细胞的方式是自由扩散，所以水分可以进出细胞，A错误；

B、在清水中液泡膜和细胞膜都具有选择透过性，红色物质存在于液泡中，不能通过生物膜进入水中，所以清水中不见红色物质，B错误；

C、色素分解成小分子物质必需有酶的催化，另外水立刻变成红色说明红色物质没有被分解，C错误；

D、红叶苋菜放入沸水中，高温使生物膜的选择透过性降低甚至失去选择透过性，细胞液中红色的物质可以进入清水，所以清水变红，D正确。

故选D。