Question

大多数植物种子的贮藏物质以脂肪（油）为主，并储存在细胞的油体中。种子萌发时，脂肪水解生成脂肪酸和甘油，然后脂肪酸和甘油分别在多种酶的催化下形成葡萄糖，最后转变成蔗糖，并转运至胚轴供给胚生长和发育，如图所示。请回答下列问题：

（1）大多数植物种子以贮藏脂肪为主，这是因为与糖类相比，脂肪是更好的_______物质，其原因之一脂肪中________的含量比糖类多，所以相同质量的脂肪彻底氧化分解释放出的能量比糖类__________。

（2）为了观察植物种子中的脂肪，常用苏丹Ⅲ染液对种子切片染色，用____________洗去浮色，然后在______下可观察到_________颜色的脂肪微粒。

（3）油料种子萌发时，细胞中存在催化脂肪水解的酶，该酶可用_____ 检测其为蛋白质，此方法______（填“需要”或“不需要”）加热。

（4）某研究小组将油料种子置于温度、蒸馏水、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子的干重，结果表明：油料种子萌发初期，干重先增加，后减少。导致种子干重增加的主要元素是______（填“C”“H”或“O”），之后减少的原因是_______。

Answer

储能 C、H 多 酒精 显微镜 橘黄色 双缩脲试剂 不需要 O 大量蔗糖用于呼吸作用等异化作用，分解为二氧化碳和水等代谢产物

【解析】

糖类是主要的能源物质，主要分为单糖（如葡萄糖、果糖等）、二糖（如蔗糖、麦芽糖、乳糖等）和多糖（糖原、纤维素、淀粉）。

脂质包括脂肪、磷脂和固醇类。

（1）与糖类相比，脂肪中C、H的比例较高，故是更好的储能物质，相同质量的脂肪彻底氧化分解释放出的能量比糖类多。

（2）苏丹Ⅲ染液对种子切片染色后，常用50%的酒精洗去浮色，在显微镜下可观察到橘黄色的脂肪微粒。

（3）催化脂肪水解的酶的化学本质是蛋白质，可以与双缩脲试剂呈紫色反应，不需要水浴加热。

（4）油料种子萌发初期，脂肪转化为糖类，干重会增加，此时增加的主要元素是O，随着大量蔗糖用于呼吸作用等异化作用，分解为二氧化碳和水等代谢产物，干重又会减少。