Question

研究人员从青霉菌中提取淀粉酶，在不同温度条件下分别催化(等量且足量)淀粉发生水解反应，相同时间内其产物的相对含量如图所示。相关分析正确的是

A. 淀粉酶的最适温度在15～50°C之间

B. 45°C条件下，可通过增加底物浓度提高酶活性

C. 55°C条件下，可通过增加酶量提高产物的相对含量

D. 45°C条件下比40°C条件下酶降低反应活化能的作用明显

Answer

D

【解析】

1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA。

2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性。

3、酶促反应的原理：酶能降低化学反应的活化能。

4、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低。另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活。

5、分析柱形图：题图是研究人员从青菌中提取淀粉酶，在不同温度条件下分别催化（等量且足量）淀粉发生水解反应，相同时间内其产物的相对含量图，分析题图可知在35℃、40℃、45℃、50℃、55℃时，产物的相对含量先增加后减少，并且在以上设定的几种温度下，45℃时产物相对含量最多，55℃时产物相对含量最少（为零），说明在35℃、40℃、45℃、50℃、55℃中，45℃时酶的活性最高、55℃时酶已经变性失活。

A.淀粉酶的最适温度在40~50℃之间，A错误；

B.反应物淀粉是足量的，故增加底物浓度不影响酶的活性，B错误；

C.55℃条件下酶已经失活，不具有催化作用，C错误；

D.根据以上分析可知，45℃时酶的活性最高，故45°C条件下比40°C条件下酶降低反应活化能的作用明显，D正确。

故选D。