Question

某同学用某种酶进行了以下三组实验，下列相关说法正确的是

A.本实验研究的是蔗糖酶的特性

B.三组实验能够分别证明酶的专一性、高效性和作用条件温和

C.通过实验可以证明该种酶的最适pH约为7

D.酶在发挥作用后会被分解，不会再有活性

Answer

C

【解析】

（1）酶的特性：①高效性，即酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍；②专一性，即一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应；③酶的作用条件较温和，高温、过酸、过碱都会使酶因空间结构遭到破坏而永久失活；在低温下，酶的活性降低，但不会失活。（2）分析题文描述及题图：图1研究的是温度对酶活性的影响；图2研究的是pH对酶活性的影响；图3探究的是酶的专一性。

A、由图3可知：该酶能催化麦芽糖水解，但不能催化蔗糖水解，说明该酶是麦芽糖酶，所以本实验研究的是麦芽糖酶的特性，A错误；

B、结合对A选项的分析可知：图1能证明酶的活性受温度的影响，图2能证明酶的活性受pH的影响，图3能证明酶的专一性，三组实验都不能证明酶的高效性，B错误；

C、由图2可知：在pH约为7时，底物剩余量最少，此时酶的活性最高，从而证明了该种酶的最适pH约为7，C正确；

D、酶是生物催化剂，在发挥作用后不会被分解，其化学性质不变，D错误。

故选C。